广东人的宝藏甜品在北方偷偷身价大涨球王会
发布时间:2024-02-05 02:15:01

  球王会桃胶,这一来自广东的滋补品,似乎正成为茶饮品牌们的新宠。限定热饮,加一点百搭的桃胶,是越来越同质化的奶茶们,在冬天捧出的新配方。

  年轻人养生早已不是什么新鲜话题,但愿意花多少钱,为熬夜、久坐和不吃早饭买单,却是一个真金白银的问题。在这个问题下,桃胶好像是最佳答案:

  燕窝、石斛推出不少便携装,但打的是贵妇广告,针对的是疲惫的中年人,挤地铁的年轻人显然消受不起;枸杞、人参在滋味上差了一些,不习惯携带保温杯也不爱泡白酒的年轻人,更找不到太合适的进补场景。

  相比之下,桃胶就显得无比合适了。对比动辄百元一盏的燕窝,桃胶是工薪阶层最好的滋补解决方案——尽管关于食疗养生到底有没有效果,还有不少争议,但哪怕是作为心理安慰的桃胶,也足够好喝、足够便宜。

  燕窝之下,银耳之上,网红桃胶成功以其温润口感和价格优势,摇身一变成了所有打工人的燕窝平替。

  寒潮下的三九天,本就让人感到阴冷湿寒,再碰到回南天,即便是在室内,也是种冷风吹进骨头缝里的奇妙体验。

  不过,对于讲究时令温补的岭南人来说,“夏秋去暑燥,冬春防寒凉”,在这难捱的几天里,大概没什么比下午来一碗热乎乎的糖水更能取悦大脑和味蕾了。

  除了传统的“二沙三糊”外,今年冬天球王会,以桃胶、花胶甚至燕窝为代表的滋补品似乎又有翻红的势头,顶着养生糖水的名头占据街头巷尾。

  在桃胶的发源地广东,它已经流行了很多年,无论连锁茶饮品牌这两年开了多少家新店,糖水铺始终占据一席之地。而岭南糖水宇宙中,万物皆可桃胶。

  在奶茶还没有进化成“半杯都是料”的八宝粥,脆啵啵、魔芋还没有大行其道的年代,桃胶、芋圆等一众单品,才是广州糖水中小料的灵魂。

  无论是味道醇厚甘甜的红枣、桂圆肉杞子,还是酸涩清爽的酒酿、梨子,在风味的天平上,桃胶总是起到一个压秤的作用,让各种风味达到微妙平衡。

  特别是在秋冬之后,人们的吃食就更是自动与润燥进补挂上了钩,如桃胶、银耳这类越煮胶质越丰富、外观越晶亮的食材出场愈加频繁。

  毕竟,人类大多是视觉动物,这种看起来就黏润的食材,放在暖饮里,难免让人有种很滋补、很营养、很甜润的观感和口感。

  以往,桃胶更像是岭南人的冬季限定,然而在这两个冬天,它隐隐有红遍全国的架势。

  尽管八宝粥奶茶已经不是新鲜事球王会,但各大品牌依然卷得花样翻新,甚至卷到了曾经小众的养生单品身上。

  几乎每一家茶饮品牌,都多多少少推出了一些“养生暖饮”。前段时间,加了桃胶、阿胶等滋补品的阿胶奶茶成了奈雪的茶销冠;益生堂推出的“八宝炖雪梨”,上新三天卖出了30万杯;茶百道加了姜汁、桂圆和红枣的奶茶,被打工人誉为“生理期优选”。

  对于逐渐有了戒糖意识的年轻人来说,让人快乐的糖分是要摄入的,但生也是要养的。《中国美好生活大调查》的数据显示,保健养生以31.04%的占比成为2023年18-35岁消费榜单的第三名。在社交媒体上,还有人用加了桃胶的奶茶来实现“液断”。

  在这些关于“养生奶茶”的分享内容中,一位购买了桃胶奶茶的消费者对这杯奶茶的描述是:“满满的桃胶,把美丽健康打在公屏上”。加了桃胶、枸杞等单品的奶茶,很显然满足了年轻人既要又要还要的需求——哪怕它的口感和营养价值只是“看起来”,但再看看价格,一切都可以原谅。

  如今,桃胶受欢迎的程度,如果让上一代的桃农瞧见,大概都会有些惊诧,毕竟曾经桃胶是掉在地上都不会有人捡起来的“废品”。比如自小生活在南方地区乡村的人们,很多从小就被告知桃树上这些黏糊糊、油亮亮的东西是“哔哟”(知了的排泄物),连碰都不会碰,更别说吃了。

  那时的桃农,面对桃胶的心情也更加复杂,对于一株桃树来说,桃胶越多,桃子的产量就越低。桃胶分泌得太多,甚至可能会导致桃树死亡。因而对于那个年代的桃农来说,比起采收桃胶,更大的精力放在防止桃胶出现上。

  曾经五毛钱一斤都卖不出去的桃胶,如今可以卖到几十元一斤,甚至还衍生出了品质和分级,倒是毛乎乎的桃子在水果世界里,越来越少人问津了。

  桃胶曾经有一个稍显玛丽苏的名字——桃花泪。桃胶是桃树皮“受伤”的产物。大概这个名字的由来:树皮破损后,分泌出用于愈合伤口的胶质,形状与眼泪相似。

  再加上桃花自古以来便是人们想象中美女的化身,泛红的妆容是桃花面,水汪汪的眼睛是桃花眼,作为“桃花泪”的桃胶,也摇身一变成了具有美容养颜功效的补品。这或许来自一种传统的以形补形的联想:“如果能修复树皮,那大概它也能修复人的皮肤吧。”

  逻辑虽然朴素,但对于抬高桃胶的身价,确实管用。与“滋养”“养生”沾上边的桃胶,连跳三级,一跃从桃农的“眼中钉”进阶为美容滋养品。

  更关键的是,哪怕一涨再涨的桃胶,相较于很多成名已久的保养品球王会,价格还是亲民许多。

  以燕窝为例。尽管关于燕窝到底是否美容的争论旷日持久,但无论怎么吵,燕窝的价格从来都没有被打下来过。抛开网红带货的那场闹剧不谈,时至今日,品级较好的燕盏,还要用代购甚至熟人购买,百克价格动辄几千,上不封顶。

  而且,和一切高级食物一样,高贵的燕窝内部,形成了登记森严的鄙视链,吃燕盏的看不起吃燕条的,吃燕条的看不起吃燕角的,吃燕角的看不起吃即食燕窝的,复杂的圈子,让徘徊在圈子外的年轻人难以入门。

  即便是处于燕窝圈鄙视链最底端的即食燕窝,一瓶均价也在20元上下,一周2-3次的推荐服用频次,一个月下来最少也要几百元的支出。

  看回桃胶,其高性价比只能让人说一句感动了,在消费向下的时候,评价显然让桃胶更具有大规模流行的前提。

  桃胶不是唯一红起来的茶饮养生单品,在更早之前,一些药店所推出的“中药奶茶”早就在年轻人之间火起来了。

  亚健康的年轻人遇上亚科学的中药房,可以说是相见恨晚,加了白术、黄精等药材的奶茶,喝起来熬夜都更有底气。

  不过,虽然年轻人刷医保卡买奶茶的新闻多次登上热搜,但饮用者心里清楚,即便是加了中药,奶茶也不会变得更健康。

  △桃胶糖水成为街角甜品铺的冬季招牌。(图/小红书截图@Tins天娜爱拍照)

  尽管无数科普大V多次轮番上阵科普,桃胶中主要是多糖,其本质是膳食纤维,并不会被人体吸收,与营销广告上所说的“植物胶原蛋白”没有半毛钱关系,更加谈不上美容养颜。

  但人们依旧对这些养生单品趋之若鹜,并非人们相信它们是什么灵丹妙药。人类的味蕾似乎有着和饮食健康反着来的执拗,糖油混合物和谷氨酸钠的魅力,总是让人欲罢不能。

  如果有个东西能在健康和美味中间微妙地折一个中,那年轻人愿称之为天赐安慰剂。反正都是安慰剂,为什么不挑个便宜的喝呢?

  本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。